Tab Article

„Uwielbiam tę ksiazkę. Jest pełna madrości i hojnie obdarza nas przepisami na proste w przygotowaniu, smakowite dania. Kazda strona to prawdziwa uczta” – Nigella Lawson Claudia Roden przez ostatnie 40 lat napisała ponad 20 ksiazek kulinarnych. Otworzyła przed nami podwoje cudownego świata oliwy z oliwek, syropu z granatów czy harissy z płatkami róz, na zawsze odmieniajac podejście do gotowania i jedzenia. W nowym zbiorze przystępnych przepisów dzieli się wspomnieniami ze swojego pełnego podrózy zycia. Prezentuje róznorodne smaki i aromaty śródziemnomorskich potraw – nieskomplikowanej, cudownej kuchni słońca, która powinna gościć na naszych stołach jak najczęściej. Przepisy Claudii Roden to szeroki wachlarz smaków od bardzo łagodnych przez wyraziste, słodko-kwaśne i słodko-słone, az po bogatsze i niezwykle ostre. W swoich potrawach często uzywa czosnku, oliwy z oliwek, cytryn i pomidorów. Nie stroni od sardeli, pancetty, kasztanów i papryczek chili. Czasem doprawia swoje dania winem i mocniejszymi alkoholami, a czasem woda rózana czy syropem z grantów. Aromat wzbogacaja czosnkowe lub ziołowe oliwy, kremy orzechowe, jogurt z sokiem cytryn lub pasta tahini. Sama autorka pisze: „Skupiłam się na nieskomplikowanych potrawach, które byłam w stanie przygotować sama. Jak większość z nas, nie miałam ochoty spędzać w kuchni długich godzin – wolałam cieszyć się towarzystwem przyjaciół. Pragnęłam sprawić im przyjemność i liczyłam, ze uda mi się ich oczarować. Niektórzy z zasiadajacych przy moim stole gości mieli tyle lat co ja, inni byli w wieku moich dzieci albo wnuków. Wielu było wegetarianami, niektórzy weganami, jeszcze inni mieli nietolerancję glutenu albo laktozy. Brałam to oczywiście pod uwagę przy planowaniu menu, co znalazło odzwierciedlenie w zebranych w ksiazce przepisach.”