Tab Article

Najlepsza alternatywa dla współczesnej, wysoko przetworzonej – a co za tym idzie – niezdrowej, sklepowej zywności, sa proste, sprawdzone potrawy domowej kuchni. Tym bardziej kuchni tradycyjnej, której dania komponowane sa w oparciu o dawne, przekazywane z pokolenia na pokolenie receptury wykorzystujace surowce pozyskiwane głównie z własnej hodowli, z przydomowych ogrodów i sadów oraz od rodzimych producentów. Niewatpliwa zaleta ksiazki Krystyny Gierszewskiej „Pory roku na talerzu” jest ukazanie zalezności pomiędzy religia, przyroda i tradycja, przede wszystkim zalezności kulinarnych. Cała ta uczta dla podniebienia – bo tak najkrócej scharakteryzować mozna kolejna publikację Autorki („Tradycyjne smaki Kociewia” 2007, „Dawne smaki Kociewia” 2010) – wyprawiona została na biesiadnym stole zastawianym dla uczczenia świat kościelnych i ludowych, ale takze rodzinnych uroczystości czy towarzyskich spotkań. Interesujacym uzupełnieniem tego niecodziennego kulinarnego elementarza sa osobiste wspomnienia oraz wzmianki na temat historii i genezy niektórych potraw. Ksiazka powstała dzięki pasji i chęci ocalenia smaków i zapachów rodzinnego domu. A domem tym jest Kociewie – urocza pomorska kraina, której kuchnia jest nierozerwalnie zwiazana z zyciem i dziejami jej mieszkańców. „Pory roku na talerzu” pozwalaja lepiej poznać ten region i w nim się rozsmakować.