Tab Article

Kasze. Zapomniane, odkad ziemniaki zawładnęły naszymi stołami. A to one od wieków były podstawa w kuchni wszystkich grup społecznych. Na królewskich i ksiazęcych stołach pojawiały się w towarzystwie mięs i egzotycznych owoców. Serwowano je w ozdobnej zastawie. Na przeciwległym krańcu drabiny społecznej były okraszane słonina, cebula i podawane w glinianych misach. Z Pawłem Ochmanem odkryjcie, jak smazy się kresowe pymchy, piecze pieróg biłgorajski czy podkarpackie huski. Poznacie najlepszy makowiec z kasza manna z Podkarpacia i słynna zupę łódzkich tkaczy, czyli fifkę. Sprawdzicie, czym rózni się smak krupniku kujawskiego od krupniku na wędzonych śliwkach. Jakimi rarytasami raczył swoich kuracjuszy doktor Apolinary Tarnawski. W jaki sposób na Dolny Ślask, Ślask Opolski i Ziemię Lubuska trafiła kasza kukurydziana i co z tym wspólnego mieli górale czadeccy. Jakie przysmaki królowały w domach mieszczan w Warszawie czy Krakowie w dwudziestoleciu międzywojennym. Dlaczego królowa Anna Jagiellonka kazała sprowadzać do Warszawy kaszę z Radomska. Poznacie roślinne wersje wielu regionalnych przysmaków: grysikowca, siekańców, izbickich golasów, szydłowieckich kaloszy, podkarpackich granatów, zawijoków janowickich, kresowej kuleszy i jacznika czy panirochów. Czeka was przesmaczna przygoda! `Kasze! Jak ja czekałam na tę ksiazkę. Uwielbiam wszystkie, ale gryczana i jaglana to moi faworyci. Paweł podszedł do tematu nieziemsko smacznie! Sosy, gołabki, pasztety, desery - wszystko oczywiście zrobione z kasz! Ślinotok gwarantowany juz od samego patrzenia! Pysznie, wegańsko, zdrowo i regionalnie! Oczywiście, ze polecam!` Zofia Zborowska-Wrona, aktorka `Paweł Ochman po raz kolejny zabiera nas na ekscytujaca wyprawę - do małych wiosek na Pomorzu, domów na Kresach i pod strzechy Podkarpacia. Zagladamy do garnków pełnych parujacej gryczanki, prazymy z nim jagły i robimy krem czekoladowy z kaszy jęczmiennej. Ta ksiazka to apetyczna podróz do korzeni polskiej kuchni i prawdziwy hołd dla kaszy - naszego kulinarnego dziedzictwa.` Paulina Nawrocka-Olejniczak, dziennikarka i autorka podcastu Zabawy jedzeniem