Tab Article

Najlepsze smaki Azji od dzisiaj w twoim domu. Kuchnia koreańska tryska kolorami i jest pełna smaków. Wyróznia ja ostrość rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, łagodny smak tofu i mnóstwo subtelnych dodatków, które nadaja daniom świezości i chrupkości - a motywem przewodnim jest oczywiście wszechobecne kimchi. W Korei kimchi to duzo więcej niz tylko jedzenie - to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i część koreańskiej tozsamości. I chociaz nie sposób sobie wyobrazić Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania duzo więcej. Koreańczycy maja bzika na punkcie dobrego jedzenia, a rodzina Limów nie jest wyjatkiem. Dwa pokolenia kobiet z duma kultywuja koreańskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Ksiazka zawiera ich ulubione przepisy rodzinne - zarówno na tradycyjne kimchi z kapusty pekińskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybów, korzenia zeń-szeń czy innych warzyw. Znajdziecie tu tez przepisy na koreańskie domowe klasyki, dowiecie się, jak krok po kroku zrobić tofu czy błyskawicznie wymieszać yukhoe, koreański tatar pachnacy olejem sezamowym i czosnkiem - a takze wiele innych, pysznych przepisów prosto z Azji Południowo-Wschodniej. Siostry Byung-Hi Lim i Byung-Soon Lim prowadza w Sztokholmie razem z mama i ciotka restaurację Arirang. Kiedy powstawała w 1975 roku, była to pierwsza tego typu restauracja w Skandynawii, stawiajaca sobie za cel serwowanie koreańskich potraw w najlepszym wydaniu. Od tamtego czasu stanowi punkt obowiazkowy na mapie kazdego europejskiego smakosza dań z całego globu.