Tab Article

Władze państwowe, specjaliści od zywienia i pracownicy przemysłu rolno-spozywczego zachęcaja do coraz większego spozywania produktów zbozowych `dla zdrowia`. Tymczasem badanie przeprowadzone przez Juliena Venessona pokazuje, ze mozemy cieszyć się lepszym zdrowiem, jeśli z naszej diety wykluczymy pszenicę. Autor, konsultant w dziedzinie zywienia i dziennikarz naukowy, piszacy dla wielu specjalistycznych stron internetowych oraz zajmujacy się kształceniem profesjonalistów, dzieli się w tej ksiazce mało znanymi faktami na temat glutenu. Ujawnia, ze aby ograniczyć głód na świecie i zwiększyć wydajność, agronomowie w duzej mierze zmodyfikowali geny pszenicy. Powołali tym samym do zycia potworne odmiany tego zboza, które zawieraja znacznie więcej glutenu niz pszenica z czasów naszych przodków. Nic zatem dziwnego, ze obecnie az jedna na trzy osoby moze wykazywać wrazliwość na to białko, nawet o tym nie wiedzac. Lekarze nie podejrzewaja, ze za chroniczne zmęczenie, kłopoty z trawieniem i nastrojem, bóle głowy, artrozę, zawroty, neuropatie lub bóle mięśniowe odpowiedzialna jest pszenica! Co więcej, u osób z predyspozycjami genetycznymi gluten jest czynnikiem wyzwalajacym choroby autoimmunologiczne: celiakię, chorobę Crohna, stwardnienie rozsiane, cukrzycę typu 1 czy reumatoidalne zapalenie stawów. Niniejsze dzieło stanowi syntezę prowadzonych badań naukowych nad glutenem oraz przeprowadzonych rozmów, wyłacznie ze specjalistami w tej dziedzinie. Postaw na świadome odzywianie!

Gluten free - wybrana recenzja: