Tab Article

Jak wybudować wędzarnię, z jakiego drewna korzystać przy wędzeniu, jaki sprzęt zakupić? Jak przygotować ryby, by nie były ani za suche, ani za słone? W tej ksiazce znajdziesz odpowiedzi na te i inne pytania dotyczace wędzenia ryb. Specyfika wędzenia polega na stosowaniu róznych metod wynikajacych z niejednakowych zakresów temperatur i ich działania. Rozróznia się więc wędzenie zimne, gorace i wędzenie z równoczesnym pieczeniem. Autor prezentuje kazda z tych metod, podaje sposoby postępowania z ryba, by jak najdłuzej zachowała świezość. Opisuje tez poszczególne gatunki ryb, sposób ich przygotowania do wędzenia i przepisy na pyszne potrawy z ich wykorzystaniem. Praktyczny poradnik dla wszystkich amatorów wędzonych ryb!