Tab Article

Kuchnia zydowska – narodowa kuchnia żydów charakteryzujaca się skrupulatnym przestrzeganiem koszerności.

Najwazniejsza cecha kuchni zydowskiej, obecna we wszystkich jej odmianach, jest ścisłe przestrzeganie koszerności, tj. religijnego podziału pokarmów na koszerne – czyste (dozwolone) i trefne – nieczyste (zakazane). Podział ten oparty jest na Biblii, na nakazach Pięcioksięgu Mojzesza (Tory), i późniejszych interpretacjach tych praw przez rabinów.