Tab Article

- Chleb wykonany ręcznie i chleb przygotowany z uzyciem automatu - Wszystkie tajemnice zwiazane z drozdzami i inne - Wiele najnowszych przepisów

Sadzę, ze największa pochwała, jaka mozna otrzymać w trakcie przygotowywania posiłku, jest usłyszenie od Babci: „Ja nie potrafię zrobić czegoś tak dobrego". I właśnie to mnie spotkało. Zdarzyło mi się, ze Babcia poprosiła mnie, abym ja - skarbnicę wiedzy kulinarnej - nauczył pieczenia chleba i focacci. Przepojony tym sukcesem podjałem się zadania uczynienia z tego wydania ksiazki czegoś wyjatkowego. Zasadnicza część zawiera przepisy, jak produkować chleb w domu i jak dbać o jego stała doskonałość. Do tych przepisów dodałem wiele innych, takze najnowszych - jak focaccia z Recco, chleb cafone, pizza. W ten sposób powstał poradnik oparty na praktycznym doświadczeniu, za którego pomoca mozemy naprawdę nauczyć się pieczenia chleba - ale nie tylko: mozna lepiej jeść, zaoszczędzić pieniadze, a takze i czas, gdyz sami się przekonamy, ze wyprodukowanie chleba wymaga mniej czasu niz kupienie go!

OMÓWIONE TEMATY: • Dlaczego warto piec chleb w domu - czas i koszty • Podstawy pieczenia chleba • Ciasto i jego rośnięcie • Receptura podstawowa • Dobór maki • Triki, aby ciasto lepiej rosło • Przepisy regionalne i specjalne: chleb arabski, chleb apulijski (czyli z Altamury), chleb toskański, chleb przaśny (maca), pan brioche, babka, focaccia, pizza, chleb cafone, chapati, plecionka zytnia • Porady praktyczne jak piec chleb w domu • Receptury potraw z chleba