Tab Article

Zainspiruj się! Jedz zdrowo, jedz sezonowo i lokalnie, bo o to właśnie chodzi w paleo.

"Dieta paleo to odpowiedź na coraz bardziej zmodyfikowana zywność i zanieczyszczone środowisko. Nie chodzi w niej bynajmniej o jedzenie mamuta, polowanie i spanie w szałasie, lecz o względny powrót do naturalności, na tyle, na ile to jest mozliwe. Kiedy potrzebuję więcej węglowodanów, sięgam po ziemniaki, bataty, owoce, miód. Nie liczę kalorii, nie liczę makroskładników, kazdego dnia moje ciało mi podpowiada, czego potrzebuje."
Iwona Wierzbicka

"W ksiazce znalazły się wyczerpujace informacje na temat paleo dzięki Iwonie, która dzieli się swoja bogata wiedza i doświadczeniem z codziennej pracy z pacjentami. Z kolei ja w części praktycznej przekazuję swój warsztat i efekt kilkumiesięcznej pracy nad przepisami i zdjęciami. Zalezało mi na tym, aby osadzić dietę paleo w naszych polskich realiach, więc korzystałam przede wszystkim z potraw, które znały nasze mamy, babcie i prababcie."
Katarzyna Karus-Wysocka