Tab Article

Dział kotlety to worek bez dna. Mozna czerpać z niego w nieskończoność i układać setki jadłospisów. A prawie 300 lat temu kotlety w zasadzie nie istniały - na stolach królowały pieczenie i mięso gotowane. Od kiedy jednak zaczęto piec i smazyć małe porcje mięsa - powstało wiele ich nazw, a wśród fachowców rozpoczęły się zazarte spory o to, co w kuchni jest kotletem, co sznyclem, co filetem, a co zrazem. W worku zatytułowanym kotlety znajdziemy bowiem antrykot i befsztyk, rumsztyk i sznycel, rozbratel i bryzol, frykadelki i medaliony, steki i zrazy. W tej ksiazce proponujemy przepisy na wszystkie rodzaje kotletów niezaleznie od ich nazwy i sposobu przygotowania.