Tab Article

Po wielu latach poszukiwań smaków, w czasie, których niemała inspirację stanowiły podróze, lubię wracać do korzeni.
Poniewaz wszyscy wiedza, ze przysłowia sa madrościa narodów, tak jak większość Polaków zetknęłam się z przysłowiem "cudze chwalicie, swego nie znacie, sami nie wiecie, co posiadacie". W oczywisty sposób wynika z tego, ze warto się zainteresować kuchnia polska. Nie mozna jej poznać w restauracjach, w których zwykle serwuje się potrawy "uniwersalne", chociaz coraz częściej pojawiaja się regionalne kartacze, kołduny czy kołaczki.
Opiszę tutaj dania proste, takie jak krupnik, bigos czy pierogi, które niezaleznie od wieku i upodobań biesiadników zawsze ciesza się powodzeniem. To właśnie śledź po polsku, zrazy zawijane, buraczki i mazurki stanowia o tym, ze nasza kuchnia zasługuje na uwagę.
Jak pisał klasyk naszej kuchni narodowej Stanisław Czerniecki: Tak mi się bowiem zdało, zebyś wprzód skosztował staropolskich potraw, w których jezeli swojemu nie znajdzie apetytowi ukontentowania, do dalszych i specjalniejszych cię odsyłam.
Elzbieta Adamska.