Tab Article

Domowe wędliny smacznie, zdrowo i etycznie! Nikt nie zadba o nas tak jak my sami. Tę ksiazkę napisało dwóch praktyków - entuzjastów wyrabiania domowych wędlin - i zrobili to po męsku, w krótkich, oszczędnych słowach: nie ma w niej ani grama zbędnych treści, sa za to uzyteczne metody, przepisy, z których wszystko zawsze się udaje, a takze zachęty, by w zadnym razie nie obawiać się, ze to trudne. Stanisław Klimaj i Henryk Rajchert wprowadzaja w tajniki domowej produkcji wędlin i przedstawiaja proste, sprawdzone rozwiazania, dzięki którym będziemy mogli się cieszyć smakami tradycyjnych szynek, baleronów czy rolad oraz bardziej wyszukanymi pastrami badź kindziukiem. Niezwykle apetyczne fotografie przeniosa nas do rodzinnego stołu, nad maszynkę do mięsa czy wśród aromatu jedynego w swoim rodzaju dymu z przydomowej wędzarni. A to tylko poczatek zalet. Jedzenie to jedna z najbardziej podstawowych ludzkich potrzeb - a zarazem jedna z tych majacych największy wpływ na jakość zycia oraz na zdrowie. Specjaliści coraz częściej mówia, ze gdyby ludzie odzywiali się zdrowo i racjonalnie, wcale nie potrzebowalibyśmy przyjmować zadnych witamin, suplementów diety i innych chemicznych "wspomagaczy", a ogromnej ilości chorób dałoby się uniknać w najprostszy i najprzyjemniejszy sposób: jedynie poprzez dobre, wartościowe jedzenie. Produktem najbardziej w obecnych czasach podejrzanym jest mięso i jego pochodne: czyli produkowane na masowa skalę wędliny. Niepokojaco tanie, pochodzace od zwierzat hodowanych w zatrwazajacych warunkach, kosztujace planetę zuzycie niewyobrazalnych ilości wody. Autorzy tej ksiazki podpowiadaja, jak nie rezygnujac z ulubionych smaków, odzywiać się bardzo smacznie, znacznie zdrowiej oraz... etycznie. Przekonuja, ze naprawdę kazdy moze pozyskać mięso z mniejszych ubojni i sam zajać się domowym wyrobem wędliniarskich rarytasów. To nic trudnego!